Принципы «среди-земноморской диеты»

Принципы «среди-земноморской диеты»Этот вид диеты и привычка питания должным образом подходят для людей с активным образом жизни, а также для всех, кто заботится о своем здоровье. Это не требует особых жертв, просто следует заменить менее здоровые продукты на другие, проверенные в классическом греческом, итальянском, испанском или французском вкусе.

Это способ питания, как здоровый, и способствует поддержанию правильного веса тела, следует также пропагандировать среди тех, кто идет в фитнес-клуб и тренажерный зал. Разработать принципы питания на основе модели Средиземноморья привело к результатам исследований, в которых было обнаружено, что популяции, населяющие средиземноморские регионы характеризуются более крепким здоровьем , чем жители других стран Европы.

Продолжительность жизни в обществах юга континента является относительно высоким, и заболеваемость ишемической болезнью сердца, некоторых видов рака и других заболеваний, связанных с дефектной питания относительно низкий.

Например, во время тестирований, проведенных 30 лет назад в США, было установлено, что смертность от ишемической болезни сердца среди мужчин, проживающих в Греции был на 90% ниже, чем у живущих в Соединенных Штатах. Географическое положение Греции, Италии, Испании и на юге Франции в Средиземном море, в теплом и влажном климате, значительно повлияли на привычки питания жителей этих стран и научные исследования показали, что это хорошо влияет на состояние здоровья.

Средняя продолжительность жизни является самой долгой в этой области. Тем не менее, средиземноморская диета основана на вовсе не низком содержании жира, на самом деле, люди в этих странах едят много жирной пищи больше, чем европейцы.

Однако, есть большая разница в типе потребляемого жира. Животного жира, однако, потребляется очень мало, за исключением полезного для здоровья морского рыбьего жира, обеспечивая организм омега-3. Такая диета кажется не так опасна для сердца, если она содержит очень мало жира в продуктах животного происхождения и много ценных растительных жиров. Ученые полагают, что это потребление ненасыщенных жиров в качестве основного компонента рациона, является фактором, который приводит в движение риск смерти от различных заболеваний. Это не удивительно, что оливковое масло иногда называют эликсиром молодости.

Оливковое масло является основным источником жира в средиземноморской диете. Он содержит ненасыщенные жирные кислоты имеющие анти-атеросклеротические эффекты, что также обеспечивает организм важными антиоксидантами, которыми является витамины Е. В последнее время было выявлено, что оливковое масло также содержит много других соединений с антиоксидантной способностью. Уникальное положение в средиземноморской диете занимает рыба и морепродукты. Эти продукты также очень богаты источником ненасыщенных жирных кислот, и белков, например, 100-граммовая половина филе обеспечивает суточную потребность организма в этом компоненте.

Он также будет легче усваиваться, чем белок из говядины, свинины или баранины. Рыба также содержит много кальция и фосфора, необходимых для поддержания в хорошем состоянии костей. Чрезвычайно ценным является йод — без него не может функционировать щитовидная железа. Однако следует знать, что йод содержат только морские виды рыб. Средиземноморская диета базируется на большом количестве вареных и сырых овощей и фруктов, в дополнение к хлебу из цельного зерна, крупы и макаронные изделия. Существует в ней много блюд с цельными зернами, крупы, орехи и овощи, бобовые, которые являются отличным источником клетчатки, которая защищает от рака толстой кишки. Относительно немногие блюд из мяса, особенно красного (3-4 приема в неделю), в то время как увеличено употребление рыбы, в основном морской, и птицы.

Кроме того, в диету включены блюда сильно ароматизированны с большим количеством чеснока и лука, которые полезны их антимикробному свойству и снижению артериального давления. Кроме того, помимо соли для большого количества специй используется базилик, розмарин, тимьян, шалфей, тмин, многие из которых содержат мощные антиоксиданты, которые защищают от атеросклероза. Средиземноморская диета включает в себя среднее количество молочных продуктов, в основном в виде постного творога и йогурта. Диета также ограничивается умеренным количеством вина. В то же время, ученые давно показали, что наиболее предпочтительно, красное вино, имеющее противотромботическое и антиатеросклеротическое действие. Кроме того, следует пить много воды, предпочтительно негазированную.

Блюда готовятся в воде и на пару, запеченные в фольге на гриле. Тем не менее, нужно избегать жарки при высоких температурах, и никогда не использовать повторно одно и то же масло! Овощи едят как приготовленный и, что еще более благоприятным для здоровья в сыром виде. Салаты приведены в качестве дополнения, но также часто, как отдельное блюдо. Можно часто услышать мнение, что средиземноморская диета, в связи с высоким содержанием углеводов (например, макароны) не позволяет похудеть. Но это не так. Паста с овощами и даже нежирной рыбой или домашней птицей не станет причиной лишнего веса, а становится опасной только в сочетании густого соуса.

Многие исследования показали, что средиземноморская диета имеет внушительное влияние на снижение риска заболеваний, возникающих на фоне неправильного питания. Ее использование может быть важно для улучшения ситуации в области здравоохранения.

Самое главное заключается в изменении пропорции в ежедневном рационе и придерживаться принятых принципов питания. Средиземноморская диета используется в правильных пропорциях, обеспечивает достаточное количество энергии белков, жиров, всех витаминов и минералов и клетчатки, хотя некоторые диетологи отмечают, что сделать свою продукцию с небольшим количеством столь необходимой тела фолиевой кислоты и цинка. Постепенное внедрение диете в семье, с самого раннего возраста, может быть важным средством профилактики заболеваний, связанных с дефектом питания, в том числе в первую очередь сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Взрослые могут использовать средиземноморскую диету на протяжении всей жизни. Она обеспечивает больше белка, чем животного и растительного происхождения, которая является в высшей степени полезным. Многие фрукты и овощи, тем самым обеспечивая необходимое количество витаминов и минералов.

Для адаптации традиционной кухни с рекомендациями средиземноморской диеты, необходимо:

  • удвоить потребление морской рыбы и морепродуктов;
  • увеличить потребление фруктов и овощей в два раза;
  • есть около одной пятой больше бобовых культур;
  • есть приблизительно вдвое меньше красного мяса;
  • потреблять в четыре раза больше оливкового масла;
  • заменить 90% растительного масла на животные жиры;
  • есть половину дозы сливок и сливочного масла.

Продукты, рекомендуемые в рационе:

  • Рыба и морепродукты в связи с ненасыщенной жирной кислоты и йода;
  • Фрукты и овощи, потому что они содержат клетчатку, минеральные вещества, витамины;
  • Бобовые, паста с манкой, рис являются хорошими источниками белка, минералов и клетчатки;
  • Темный хлеб из цельной пшеницы, потому что он имеет много клетчатки и минералов;
  • Сухофрукты, орехи, рекомендуется из-за витаминов;
  • Орехи являются хорошим источником жира и минеральных веществ;
  • Красное вино лучше сухой, стекло один раз в день;
  • Оливковое масло из-за жирных кислот и витамина Е.

Продукты, запрещенные в рационе:

  • Красное мясо (говядина, свинина), белый жир (хрустящая куриная кожа), жирное мясо;
  • Белый хлеб и сладости.

Нет комментариев

Оставить комментарий